C’è anche il siciliano Marco Nicolosi, 40 anni (nella foto), titolare di un ristorante-pizzeria a Castel di Tusa nel messinese tra i 15 pizzaioli siciliani su 40 provenienti da ogni angolo d’Italia, selezionati per “Casa Sanremo”, la casa ufficiale del Festival della Canzone Italiana. Marco, dal 5 all’11 febbraio, porterà a Casa Sanremo, all’Arena del Gusto, regno della tradizione culinaria Italiana, la sua speciale pizza “Castelluccese”. Una specialità unica che vuole riscoprire con semplicità le tradizioni dell’area nebroidea, attraverso odori, profumi, sapori della migliore cultura contadina. Una lunga lievitazione, da 30 a 120 ore, farine di grani antichi siciliani e cereali, lievito in biga, condita con pomodoro, fiordilatte locale, caciocavallo dop di Castel di Lucio e salsiccia con finocchietto di Tusa. La cottura in un forno alimentato esclusivamente con legna d’ulivo. Casa Sanremo sarà una vetrina unica dove promuovere il territorio siciliano
